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Harina de trigo media fuerza 25 kg. Proviene de la trituración del trigo limpio, no germinado y exento de impurezas. No debe ser consumida por personas intolerantes al gluten y alérgicas a la soja
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Harina de trigo fuerza 25 kg. Proviene de la trituración del trigo limpio, no germinado y exento de impurezas. No debe ser consumida por personas intolerantes al gluten y alérgicas a la soja
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Granum Teff 15 kg. Dosificación al 50% del total de la receta. Mix completo para la elaboración de pan de Teff y masa madre inactiva. Recomendado para uso profesional
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Nutty nero 3,8 kg. Pasta de galletas oreo para uso en heladerías y pastelerías con las que podrá terminar sus dulces y helados
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Pasta de cacahuete arachidi 3 kg. Producto italiano en pasta para la elaboración de helados o pasteles de cacahuete. Dosis de empleo 1 kg de base preziosa y de 80/100 g de pasta de cacahuete
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Cebolla deshidratada frita 10 kg. Cebolla desecada cortada en tiras finas. Conserva bien el aroma a cebolla e incluso el proceso de desecado lo hace más elegante y sutil que el de la cebolla cruda. Producto muy utilizado en la cocina hoy en día
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Cima Plus 10 kg. Mejorante de panadería de alto rendimiento para pan, panes especiales y bollería. Dosis de 3 a 5 gramos
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Gran cioccolato 2,5 kg. Preparado en polvo de helados italianos de gran calidad para hacer helado de chocolate con un sabor muy especial
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Tradición Rustica 10 KG. Mejorante con masa madre inactiva de trigo para la elaboración de panes especiales rústicos. Dosis de uso 2,5% sobre el peso de la harina.
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AF Leci 20 kg. Dosificación de 7 a 10 g por kg de harina. Mejorante de panificación lecitinado. Para la elaboración de panes especiales.
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Azúcar blanquilla 25 kg. Azúcar refinada blanca española. Proviene de un proceso de purificación químico. Para uso domestico o industrial.
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CR Friomas Pre GT 20 kg. Dosificación de 0,5 a 0,8% sobre peso harina. Mejorante semiconcentrado de alto rendimiento para todo tipo de piezas precocidas para un mejor resultado en la segunda cocción. Reduce el desarrollo y aporta un gran color y volumen. Permite buena extensibilidad a la masa , logrando una corteza suave. Para uso en procesos mecanizados y obradores semi-industriales.
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Caja de tarta hexagonal 27 cm 50 unid. La terminación ideal para sus elaboraciones de un dia muy especial para celebrar en familia
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Rodajas de naranjas confitadas 4,5 kg. naranja sumergida en almibar, por lo que se mantiene en buen estado durante mucho tiempo
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Harina de Trigo integral 25 kg. Harina molida de trigo que todavía contiene la piel y la vaina, considerándose como no refinada
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Nutty pistacho 1 kg. Pasta de pistacho para uso en heladerías y pastelerías con las que podrá terminar sus dulces y helados
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Nutty Fabbri 4,2 kg. Pasta de avellanas para uso en heladerías y pastelerías con las que podrá terminar sus dulces y helados
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Margarina Hojaldre Obrador 20 kg. Contiene 4 bloques de 5 kg. Apta para procesos artesanales y mecanizados. Especialmente formulada para masas hojaldradas, milhojas, tartaletas, vol au vent... Poseen un agradable olor y sabor a mantequilla, quedando reforzados estos en el producto final.
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Otella clásica 3 kg. Crema muy fina de cacao y avellanas, ideal para la preparación de helados en capas, ganaches y mousses. . Tiene la ventaja de no congelar a bajas temperaturas y de ser extremadamente versátil
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Aceite de oliva 5L. Aceite virgen extra. Aceite de gran calidad. Convierte cada plato en algo especial, destacando el sabor de las ensaladas, verduras y platos cocinados.
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Barritas chocolate callebaut 8 mm. Chocolate belga de gran calidad. Sabor intenso y textura deliciosa y crujiente. Chocolate para meter en masas horneables
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Crema Pastelera 20 kg. Crema pastelera para relleno sabor vainilla muy utilizada en pastelería y repostería. Textura muy cremosa. Crema pastelera de larga duración.
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Fabbriyog 1 kg. Yogur concentrado en polvo perfecto para mousses, helados soft, postres helados y una gran variedad de cremas del sabor que elija
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Delipaste straciatela 3,8 kg Fabbri. Preparado en pasta para heladerías y pastelerías con sabor a straciatela. No contiene gluten Dosificación de 70-100 gr por litro de mezcla
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Chunks Blancos 4 kg. Los chunks y las gotas tienen una receta muy estudiada para que resistan a la cocción en altas temperaturas. Min de cacao 45% y Manteca de Cacao 26%. Chocolate con buenas características organolépticas, receta resistente a la cocción a altas temperaturas, forma de cubo irregular (trozos) expresamente diseñado para repostería.
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Piñones Chinos bolsa 1 kg. Los Piñones chinos son un fruto seco que aumenta la energía de nuestro cuerpo y puede ayudarnos a evitar enfermedades cardiacas. Es un pequeño tesoro para nuestro organismo. El formato de los Piñones Chinos es de 1 kg y viene envasado al vacío para no perder su frescura y sabor.
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Delipastegalleta 1,50 kg Fabbri. Preparado en pasta para heladerías y pastelerías con sabor a galleta. No contiene gluten Dosificación de 70-100 gr por litro de mezcla
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Nutty ciocobianco 4,2 kg. Pasta de chocolate blanco para uso en heladerías y pastelerías con las que podrá terminar sus dulces y helados
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Calabazate tiras rojas confitadas 4 kg . calabazate sumergida en almibar, por lo que se mantiene en buen estado durante mucho tiempo
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Bandeja Cartón Oro nº 15 25 unid. Medida 450x550. Bandejas especiales para productos alimentarios, pastelería y repostería.
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Harina de trigo y albarroba 25 kg. harina con poca grasa y una gran cantidad de propiedades. Contiene muchas proteínas e hidratos de carbono. Se usa tanto en dulce como en salado
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Mantequilla lechería corman 82% bloque 2,5 kg. Mantequilla para hojaldre y croissant. Muy sabrosa y fácil de manejar. Buen resultado en trabajo y rendimiento.
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Crema de chocolate nokbianca 6 kg. Crema chocolate blanco y avellana. Especial para relleno y recubrimiento de dulces.
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Huevo Líquido Pasteurizado 1 L. La pasteurización garantiza la eliminación de microorganismos, en especial la salmonella, por lo que nos asegura mayor seguridad en su uso. Importante no romper la cadena de frío para garantizar su seguridad.
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Pivot Integral Fibras 20 kg. Dosificación al 50% sobre la receta. Mix para la elaboración de panes con fibra. Recomendado para uso profesional
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Queso crema para untar 5 kg. Ingrediente que no debe faltar en su mesa. Es versátil y su textura es muy cremosa.