Mixes de panadería y confitería. Estos permiten elaborar una variedad infinita de productos de repostería. Además permite elaborarlos de forma rápida, fácil y económica.
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Harina de trigo Esenza roscon 25 kg. Proviene de la trituración del trigo limpio, no germinado y exento de impurezas. No debe ser consumida por personas intolerantes al gluten y alérgicas a la soja
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Harina a la piedra t-80 25 kg. Proviene de la trituración del trigo limpio, no germinado y exento de impurezas. No debe ser consumida por personas intolerantes al gluten y alérgicas a la soja
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Granum Teff 15 kg. Dosificación al 50% del total de la receta. Mix completo para la elaboración de pan de Teff y masa madre inactiva. Recomendado para uso profesional
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Blend It Maiz 10 kg. Dosificación de 10 a 15% sobre el peso de la masa. Es una mezcla de multicereales. Recomendado para uso profesional
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Aromaferm Durum 120. Dosis de 0,5 A 1,5% sobre harina. masa madre de germen de trigo inactivo. Recomendado para uso profesional. Peso 12,5 kg
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Pivot Integral Fibras 20 kg. Dosificación al 50% sobre la receta. Mix para la elaboración de panes con fibra. Recomendado para uso profesional
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Mejorante industrial clean 25 kg. Dosis de 0,4 a 0,8% sobre peso de harina. Mejorante para pan y panes especiales. Recomendado para uso profesional.
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GB Ciabatta B 25 kg. Dosificación al 30% del total de la receta. Preparado para la elaboración del pan de chapata o panes hidratados de miga mas oscura. Recomendado para uso profesional.
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CR Chapata 50% 20 kg. Dosificación al 50% del total de la receta. Mix para la elaboración del pan de chapata. Recomendado para uso profesional.
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Baguette total 25 kg. Dosificación al 10% sobre el peso de la harina. Preparado para la elaboración de pan especial precocido. Recomendado para uso profesional.
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Base Centeno 20 kg. Dosificación de 0,5 a 2% sobre el peso de la harina. Masa madre inactiva de centeno para pan y panes especiales. Recomendado para uso profesional
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GB Gluten de trigo 25 kg. Dosificación al gusto. Mix para pan con gluten. Tiene propiedades viscoelasticas y aporta elasticidad al pan. Recomendado para uso profesional
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GB Fibra integral verde 20 kg. Dosificación al 50% del total de la receta. Mix para la elaboración de panes con fibra y verduras. Recomendado para uso profesional
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GB Sandwich 10% 25 kg. Dosificación al 10% del total de la masa. Preparado para la elaboración del pan de molde. Recomendado para uso profesional
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GB Compacto Extra 25 kg. Dosificación de 0,5 a 0,8% sobre peso harina. Mejorante para pan y panes especiales. Recomendado para uso profesional
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GB Megaleci P 25 kg. Dosificación de 0,6 a 0,8% sobre peso harina. Mejorante para pan y panes especiales. Sin palma. Recomendado para uso profesional.
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GB Megaleci 25 kg. Dosificación de 0,6 a 0,8% sobre peso de harina. Mejorante para la elaboración de pan común y panes especiales. Recomendado para uso profesional
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CR Bonus 20 kg. Dosificación de 0,4 a 0,6% sobre peso de harina. Mejorante de alto rendimiento que aporta buen color y una fina corteza, además de un buen desarrollo, crocancia y miga blanca en sus elaboraciones. Óptimo para uso artesanal.