Componente 1 – Chocolate blanco para modelar
Ingredientes:
| 1500 g | Cobertura blanca edelweis |
| 400 g | Glucosa 42 |
| 50 gramos | Agua |
| según sea necesario | Azúcar lustre |
Método:
Templar el chocolate blanco Edelweiss, luego agregar la glucosa calentada con agua.
Mezclar hasta que esté uniforme, luego dejar cristalizar en un lugar fresco.
Mezcle ocasionalmente, espolvoreando la encimera con azúcar glas.
Componente 2 – Chocolate negro para modelar
Ingredientes:
| 1000 g | Cobertura negra diamante |
| 400 g | Glucosa 42 |
| 50 gramos | Agua |
| al gusto | azucar lustre |
Método
Templar el chocolate negro Pro Intense, luego agregar la glucosa calentada con agua.
Mezclar hasta que esté uniforme, luego dejar cristalizar en un lugar fresco.
Mezcle ocasionalmente, espolvoreando la encimera con azúcar glas.
Para hacer chocolate con leche para modelar, mezcle el chocolate para modelar blanco y negro para obtener la intensidad requerida. Para obtener el color de las rosas, comience con el chocolate para modelar con leche y agregue colorante en polvo rojo soluble en grasa
Puedes comprar los productos de la receta de Rosas
